El evento gastronómico se realizará los días 16 y 17 de agosto, reunirá a 20 establecimientos y contará con el chef Jorge Rausch como jurado invitado.
La Alcaldía de Girardota, a través de la Subsecretaría de Desarrollo Económico y Competitividad, presentó oficialmente la tercera edición de la Feria del Chicharrón 2026, una estrategia que durante los últimos tres años se ha convertido en uno de los principales motores para el fortalecimiento del sector gastronómico, el turismo y la economía del municipio.
La feria, que se llevará a cabo los días 16 y 17 de agosto, espera superar la meta de 50.000 platos vendidos, consolidando a Girardota como uno de los principales destinos gastronómicos de Antioquia.
Esta edición se desarrollará en alianza con Porkcolombia, Asociación Colombiana de Porcicultores, entidad que representa al sector porcícola nacional y que apoyará el fortalecimiento técnico, gastronómico y promocional del evento.
Un evento que impulsa la economía local
Desde su creación, la Feria del Chicharrón ha mostrado un crecimiento sostenido. En 2024, participaron 13 establecimientos gastronómicos que comercializaron 30.534 platos, alcanzando ventas por 458 millones de pesos. Un año después, en 2025, el evento reunió a 18 participantes, registró la venta de 40.565 platos y generó ingresos superiores a 608,4 millones de pesos.
En conjunto, las dos primeras ediciones permitieron vender más de 71.000 platos y alcanzar una facturación superior a 1.066 millones de pesos, cifras que reflejan el impacto positivo de la estrategia sobre los restaurantes y emprendimientos locales.
Para este año, la convocatoria recibió la inscripción de 37 establecimientos gastronómicos, de los cuales serán seleccionados 20 participantes, luego de cumplir con los requisitos legales, tributarios y sanitarios establecidos por la organización.
Además, los empresarios recibirán asesoría técnica y acompañamiento especializado para fortalecer sus propuestas antes de la evaluación del jurado.
Jorge Rausch encabezará el jurado
Uno de los grandes atractivos de esta edición será la participación del reconocido chef colombiano Jorge Rausch, quien liderará el jurado encargado de evaluar las preparaciones.
La calificación final estará conformada por un 50 % correspondiente a la evaluación técnica del jurado especializado y un 50 % a la votación del público, permitiendo que los asistentes también participen en la elección de los mejores exponentes de la feria.
Los tres establecimientos con mejor puntuación recibirán incentivos económicos como reconocimiento a la calidad, creatividad e innovación de sus propuestas gastronómicas.
Música, trova y tradición
Además de la oferta gastronómica, la programación incluirá la tercera edición del Festival de la Trova, así como presentaciones musicales para toda la familia.
Entre los artistas invitados estarán Embrujo Vallenato, Los Arrimaleros, Los Milindrinos, El Chivo de Girardota y la Orquesta de la Policía, entre otros, quienes acompañarán la agenda cultural durante los dos días del evento.
Girardota, un destino que sigue creciendo
La Administración Municipal destacó que la Feria del Chicharrón hace parte de la estrategia para posicionar a Girardota como un referente turístico y gastronómico de la región, promoviendo el emprendimiento, fortaleciendo la competitividad de los empresarios locales y generando nuevas oportunidades de desarrollo económico.
Con una oferta gastronómica de alto nivel, una agenda cultural para toda la familia y la participación de reconocidos invitados nacionales, la tercera edición de la Feria del Chicharrón busca consolidar el crecimiento alcanzado en los últimos años y seguir proyectando a Girardota como un municipio donde la gastronomía, el turismo y el emprendimiento impulsan el desarrollo del territorio.
