Los nutricionistas explican cómo la leche y sus derivados aportan energía, saciedad y nutrientes clave sin engordar, si se consumen en porciones adecuadas. La leche y los productos lácteos son grandes aliados nutricionales, incluso para quienes buscan adelgazar o simplemente hacer deporte de forma habitual. Así lo respalda la nutricionista y dietista Bertha Forero, quien agrega que los lácteos se presentan como una alternativa ideal para reponer los nutrientes que se pierden en las actividades diarias. | Le puede interesar: La pequeña finca del Valle que cultiva pinos naturales para Navidad y vende casi mil unidades por temporada «Para empezar, este alimento puede aportar energía a través de lactosa y grasas, por lo que quienes practican deportes o actividades que requieren un mayor desgaste metabólico por parte del cuerpo, pueden utilizar leche o derivados lácteos como una alternativa más saludable para obtener energía. Además, las proteínas de la leche de vaca, como la caseína y la lactoalbúmina, contribuyen a reducir la sensación de hambre, lo que es ideal para las personas que padecen ansiedad”, explica el experto. No todos los alimentos con grasa son perjudiciales para el organismo y, de hecho, la leche de vaca incluye lipoproteínas de alta densidad (HDL), también conocidas como “colesterol bueno”, que contienen ácido linoleico conjugado (CLA), que puede ser beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares y también un aliado para quemar calorías, según varios estudios. Alternativa ideal Bertha Forero afirma que “si vamos más allá, en un escenario en el que quemar calorías es una prioridad, los nutricionistas recomiendan privilegiar el consumo de lácteos que ofrecen un menor aporte calórico. Aquí entran tipos de leche como la descremada y sin lactosa (que es más fácil de digerir), los quesos bajos en grasas (como el cottage), el yogur (cuyas bacterias reducen su nivel de azúcar de forma natural) y otros productos con niveles de azúcar aún más bajos y mayor contenido proteico, como el yogur griego”. También asegura que los lácteos se presentan como una alternativa ideal para reponer los nutrientes que se pierden en las actividades diarias, y también durante los procesos de ejercicio o dieta. Todo ello, a partir de una fuente de energía más saludable, en comparación con otros productos alimenticios. “Cabe señalar que el consumo diario de productos lácteos, aunque sean bajos en grasas, debe estar acorde con las porciones indicadas por nutricionistas y organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), donde se recomienda no más de cinco porciones de lácteos al día para el adulto promedio colombiano, y no más de 3,5 porciones de lácteos al día para las mujeres”, afirmó. Todo este proceso de ingesta de lácteos para reducir peso también debe complementarse con un programa de actividad física y ejercicio cardiovascular constante, ojalá acompañado de un profesional. Importante en la dieta Jesús Román Martínez, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), afirmó que «nada en el mundo te hace engordar, salvo que lo tomes en exceso». «Una persona necesita unas pocas calorías al día. Si las supera, se almacenan en forma de grasa. No importa si se hace a través de la leche o de cualquier otro alimento», afirmó en declaraciones a la BBC que fueron publicadas en un artículo titulado «5 cosas que no sabías sobre la leche». Según Román, “una dieta normal, con las cantidades adecuadas de calorías, ni engorda ni adelgaza”. Que una persona gane peso «dependerá de lo que coma y se mueva. No se puede culpar a la leche, que generalmente tiene poco valor calórico», concluyó. Según la FAO, la leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía dietética, proteínas y grasas de alta calidad. La leche puede contribuir considerablemente al aporte necesario de nutrientes como calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico. «La leche y los productos lácteos son alimentos ricos en nutrientes y su consumo puede hacer más diversas las dietas basadas principalmente en el consumo de vegetales. La leche de origen animal puede jugar un papel importante en la dieta de los niños en poblaciones con bajos niveles de ingesta de grasas y acceso limitado a otros alimentos de origen animal», afirma la organización internacional. La FAO recomienda no más de cinco porciones de lácteos al día para el adulto colombiano promedio y no más de 3,5 porciones de lácteos al día para las mujeres. *Con información proporcionada por Fedegan | Lea también:
