El Festival de Salchipapa se extenderá hasta el 21 de diciembre con propuestas de autor, comercio nocturno, dulces típicos y actividades navideñas. El municipio de Sopó, en Cundinamarca, celebra por primera vez el Salchipapa Fest, fiesta gastronómica que inició el pasado 18 de diciembre y se extenderá hasta el 21 de diciembre. Durante cuatro días, el municipio concentra su oferta culinaria en torno a uno de los platos más populares del país, con la participación de 13 establecimientos de comida rápida. La iniciativa es liderada por la Alcaldía de Sopó y forma parte de la programación navideña del municipio. El festival busca fortalecer el comercio local y atraer visitantes durante la temporada navideña, a través de un recorrido gastronómico que tiene como protagonista a la salchipapa y, en especial, la papa como producto emblemático de la región. ¿Qué tipo de embutidos habrá? A lo largo del evento, vecinos y turistas recorren los establecimientos participantes y prueban diferentes versiones del plato. Cada restaurante presenta una receta creada exclusivamente para el festival, con combinaciones que incluyen diferentes proteínas, salsas y acompañamientos, además de presentaciones no convencionales. Entre las propuestas disponibles se encuentran embutidos con carne, cerdo, alitas, queso, choclo y aderezos especiales. También se ofrecen versiones innovadoras como la salchipapa estilo pizza. Todos los platos tienen un precio unificado de 25.000 pesos, lo que permite a los asistentes comparar sabores y elegir sus preparaciones favoritas. El recorrido gastronómico incluye restaurantes como Donde Es, que ofrece una salchipapa de inspiración mexicana; Santa Parrilla BBQ, con una receta que combina papas rizadas y diversas proteínas; y La Gloria Express, que apuesta por una versión italiana en formato pizza. La lista de participantes se completa con Gran Papa, Flanagan’s, Pantano de Birria, Top Wings, Casa Vesta, Naviero, Ruta 73, Pizza Sazón, Crazy Snacks y La Santa Papa. La experiencia se complementa con el encendido navideño, el mercado en la plaza central y la fábrica de artesanías, donde los artesanos locales exhiben y comercializan sus productos. Estas actividades fortalecen la oferta turística y cultural de Sopó durante la temporada navideña. ¿Cómo llegar al municipio de Sopó? Sopó se encuentra a unos 45 minutos de Bogotá por la Carretera Norte. En transporte público, el recorrido desde la Terminal Norte dura aproximadamente una hora, pasando por Chía y Briceño. Finalmente, cabe recordar que el Salchipapa Fest se lleva a cabo en diferentes puntos del casco urbano, dentro de los horarios habituales de cada establecimiento participante.
