Estudios citados por expertos y el Comité Técnico-Científico de Fedegán resaltan los beneficios de la carne para la salud, la inmunidad y la vejez La Universidad McMaster, ubicada en Canadá, publicó hace unos años un artículo sobre el consumo de carne y reveló que esta proteína tiene un aminoácido que ayuda al ser humano cuando llegan enfermedades provocadas por la vejez: demencia senil, Alzheimer, Parkinson y problemas vasculares. | Le puede interesar: Por qué la leche y los lácteos pueden ayudar a perder peso y mejorar el rendimiento físico El doctor Camilo Hernández Rubio, especialista en Medicina Interna y Cardiología, se refirió a este estudio y a la importancia del Comité Técnico Científico creado por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) para informar a los consumidores de carne y leche de manera científica y no con especulaciones que circulan en redes sociales e internet. Camilo Hernández Rubio, médico especialista en Medicina Interna y Cardiología. Miembro del Comité Técnico-Científico de Fedegán-FNG. Según su experiencia como médico, ¿por qué es importante la conformación de un Comité Técnico-Científico en Fedegán-FNG? Este Comité Técnico-Científico es de suma importancia por tres razones: primero, por su objetivo de señalar los beneficios del consumo de carne, sus nutrientes y lo que permite esta proteína al consumirla; en segundo lugar, exponer por qué la carne no causa ningún daño o alteración en el organismo; tercero, porque el consumo de carne nos permite obtener ventajas inmunológicas. ¿Crees que es una forma de incentivar a los ganaderos colombianos? Estoy motivado con este comité técnico científico porque Fedegán, el principal gremio ganadero, está protegiendo con nosotros a los ganaderos, a los que no pueden manifestarse, ya que manejamos información científica. El gremio que apoya e incentiva la producción y consumo de carne y leche en Colombia también protege a sus ganaderos. ¿Es también una protección para los consumidores? Es una protección para las personas, para los consumidores, porque este Comité Técnico Científico les da la oportunidad de tener conocimiento y decidir consumir de manera informada. Comer carne es vida, eso es muy importante. ¿Cuáles son los beneficios de comer carne? En 2016 se publicó en Barcelona un artículo sobre el consumo de carne. Fue llevado a cabo por la Universidad McMaster. Esta investigación destruyó algunos mitos sobre la carne. Por ejemplo, reveló que esta proteína no causa ningún daño en cuanto a enfermedades y tiene triptófano, un aminoácido que ayuda en algo que nos afecta mucho con el paso de los años, la demencia senil, el Alzheimer, el Parkinson y los eventos vasculares. ¿Es como un mecanismo de defensa ante la vejez? La carne es la única proteína que puede conferirlo. Por eso es necesario que las personas mayores lo tengan. Se adquiere desde la infancia y en la vejez este aminoácido será un mecanismo de defensa. El consumo de carne de res trae grandes beneficios, esto es gracias a las vitaminas, minerales y aminoácidos que se adquieren al consumir este alimento. Consumir carne de vacuno mejora tu rendimiento diario. Consumir carne de res trae grandes beneficios, esto es gracias a las vitaminas, minerales y aminoácidos que adquieres al consumir este alimento. En este artículo aprenderás cómo esto puede mejorar tu rendimiento diario. Según Ana María Ángel, presidenta del Colegio Colombiano de Dietistas Nutricionistas (COLNUD), la carne de res, además de ser un alimento lleno de sabor y fácil de preparar, está, por ejemplo, llena de sarcosina, un aminoácido que favorece la producción de glóbulos rojos, mejora los músculos y es una fuente abundante de energía. “Si a lo anterior se le suma el hecho de que la carne de res también es fuente de vitamina B6, que mejora la respuesta inmune del organismo y contribuye a una buena salud física, podemos darnos cuenta de que los beneficios de la carne de res provienen de muchos frentes”, añadió el experto. Ana María Ángel, presidenta del Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas (Colnud). Otro claro ejemplo es la presencia de carnitina, componente que estimula la producción de aminoácidos, acelera el proceso de oxidación de los ácidos grasos para generar más energía, reduce el tejido adiposo y aumenta la quema de calorías. Al mismo tiempo, la proteína presente en la carne contribuye al funcionamiento de los músculos. El alto contenido de potasio, magnesio y zinc favorece el crecimiento, aumenta la fuerza y acelera la síntesis de proteínas. Ana María Ángel añadió que todo esto, sumado a una alimentación equilibrada, mejora la calidad de vida de cualquier persona. Si tienes más energía, fuerza y quemas calorías, no te cansarás y podrás aumentar el ritmo de tu rutina diaria. Si además vas al gimnasio podrás ver grandes cambios en el crecimiento muscular y la pérdida de grasa. En general, gracias a la presencia de vitaminas, minerales y aminoácidos, la carne de res te brinda todas las herramientas para tener un estilo de vida sano y equilibrado. Por ejemplo, el ácido linoleico presente en la grasa de la carne ayuda a que los tejidos se recuperen después de una dura sesión de entrenamiento. Por otro lado, la vitamina B12 es fundamental para oxigenar todo el organismo y así evitar lesiones. “La carne de res es un alimento muy completo. Sus beneficios están presentes en cada una de las vitaminas que aporta al organismo y la forma en que reacciona es bastante clara. No importa la presentación, aunque se recomienda que sea a la plancha o al horno y se eviten las frituras, la carne de res siempre será una gran opción para obtener todo lo que tu cuerpo necesita para trabajar a pleno rendimiento”, concluyó. *Con información proporcionada por Fedegan | Lea también:
